La vérité est que presque tout ce que nous mangeons (de la compote de pommes au yaourt) est une combinaison de nature et de science; la transformation est omniprésente et comprend souvent le mélange, le malaxage, la fermentation ou la cuisson. Nos produits transformés sont issus du mélange d’ingrédients soigneusement sélectionnés, provenant de plantes ou obtenus par fermentation, permettant de créer quelque chose d’unique et de délicieux.
La mission de Impossible Foods est d’utiliser les composants clés de la viande - protéines, graisses et saveurs - de manière plus efficace et plus durable que ne peut le faire un bœuf. Nous fabriquons de l’hème, la molécule qui donne à la viande sa saveur alléchante, par la fermentation de levures génétiquement modifiées. Nous la combinons ensuite avec nos principaux ingrédients : eau, concentré de protéines de soja, huile de noix de coco et huile de tournesol. Les autres ingrédients sont des vitamines, des minéraux, des liants et des arômes. Mélangez le tout, emballez et vous obtenez un Impossible Burger ou une Impossible Sausage fabriqués à partir de plantes.