La société Impossible Foods a été fondée en 2011 par Patrick O. Brown, M.D., Ph.D., pour mettre fin à l’utilisation d’animaux pour la production d’aliments. Nous visons à fabriquer de la viande, des produits laitiers et du poisson directement à partir de plantes.
Nous avons commencé par une question simple : « Qu’est-ce qui donne à la viande le goût de la viande? » Notre équipe a passé des années à essayer de comprendre tout ce que les gens aiment dans la viande, de son grésillement et de son odeur à son goût et à sa valeur nutritionnelle. Nous avons cherché dans le monde végétal des ingrédients spécifiques qui recréeraient ces expériences, mais en étant meilleurs pour les gens et la planète. En 2016, nous avons lancé notre premier produit, l’Impossible Burger : de la viande faite à partir de plantes, pour les gens qui aiment la viande. Aujourd’hui, il est vendu dans des restaurants et des magasins du monde entier, et nous venons de lancer un nouveau produit, l’Impossible Sausage fabriquée à partir de plantes.